平常雜記

食纪:

鸡仔饼
比买的好吃❤



❤鸡仔饼❤

用料:

面粉    200克

冰肉    70克(肥肉切小块,放1小匙米酒和没过肥肉的砂糖腌制20天以上)

南乳    3块  

植物油     3匙(就一般家里面吃饭的汤匙的量)

白糖         4匙

炒熟的芝麻(白芝麻,黑芝麻都可以)   30克

烤熟的核桃/花生 (或其他坚果都可以) 30克

大蒜           2瓣

白胡椒粉    3克

小苏打        2克

泡打粉        2克

南乳汁        1匙

水麦芽        30克(没有水麦芽就直接把水麦芽的量换为蜂蜜)

蜂蜜            20克

鸡蛋            1个(鸡仔饼表面的蛋液)


做法:

1、核桃切碎成末,我用的食物料理机,打成粉,大蒜去皮切成末。所有材料除了鸡蛋以外都混合成面团。

2、面团平均分为16份,搓圆摁成饼状。

3、烤箱180度预热之后,饼干入烤箱中层烤15分钟后出来刷蛋液。然后重新放回烤箱,温度调至160度。烤30分钟。中途再拿出来刷一次蛋液。

4、烤完30分钟后再转180度烤5分钟,这一步是为了让鸡仔饼表面上色。

5、烤好的鸡仔饼拿出来放凉之后就可以食用了。



ps.因为每个人家里烤箱的温度都不尽相同,所以在烤饼干的时候要注意观察,如果表面上色了就可以拿出来了。

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  1. 行摄古巴食纪 转载了此图片
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