平常雜記

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手制Milano饼干的做法步骤


1.烤箱预热165C,准备两个烤盘,铺上油纸。混合面粉和盐,放在一旁备用。


2.在一个大碗中将黄油和糖搅拌成乳霜状。先后加入全蛋、蛋白,搅拌均匀,再加入香草精高速搅拌,打发黄油。再加入面粉混合物,低速拌匀。


3.将面糊放入塑料袋中,剪一个约半寸的口子。挤出面糊,约2寸的长条状。烤13-15分钟,至边缘上色。取出烤盘,稍稍冷却5分钟后,将饼干移放在冷却架上至完全冷却。


4.找两片相同的饼干放在一起,备用。水浴融化巧克力,然后冷却10分钟。


5.将融化的巧克力挤在一片饼干上,另一片饼干撒上少许橙皮屑后,放到另一片饼干上。轻轻按压两片饼干,直到夹心的巧克力到饼干边缘。


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