平常雜記

牛一牛一不是牛:

【巧克力甘纳许做法分享】

这次的蛋糕用了大量的巧克力甘纳许,

很多童鞋问我要方子啊做法啊,现在分享给大家啦~

图中除了巧克力树叶和巧克力脆珠之外,抹面和夹层都是浓郁的甘纳许哦

【材料准备】:法芙娜66%可可脂巧克力150克;淡奶油150克;

                        室温软化黄油43克。

【做法步骤】: 1.巧克力切小块放碗里备用

                         2.淡奶油煮至沸腾,离火

                         3.离火后迅速把淡奶油分三次加入放巧克力的碗中

                         4.盖上盖子闷30秒以后搅拌均匀

                        5.在混合物温度约50——60度的时候加入室温软化的黄油

                         6.搅拌均匀无颗粒,静置放凉或冷藏到可以涂抹裱花的状态


这个的量可以做一个大致八寸的蛋糕的抹面和夹心,喜欢的可以试试哦

一定要用品质好的巧克力,这样味道才会浓郁诱人

                        

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  1. 阳光与你Flora刘祎 转载了此图片
  2. 毛线你一脸xxxFlora刘祎 转载了此图片
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